Bijgewerkt op 29 april 2025 door Elisa Branda
Le kaneelbrioches en ahornsiroop ze vormen een eenvoudige maar ongelooflijk heerlijke manier om jezelf te verwennen met een geurige en uitnodigende traktatie.
Deze gebakjes zijn perfect voor een zoet ontbijt, een ontspannen brunch met vrienden of gewoon als kleine verwennerij gedurende de dag.
De combinatie van verwarmende smaken als kaneel en esdoorn maakt deze brioches tot een onweerstaanbare keuze. Ontdek stap voor stap hoe u deze bladerdeeglekkernijen kunt bereiden die uw smaakpapillen en die van uw gasten zullen verrassen.
Kaneel- en ahornsiroopbrioches: waarom kiezen voor dit recept?
Stel je voor dat de geur van kaneel de keuken binnendringt, terwijl de versgebakken brioches bruin worden in de oven. Dit alles vergezeld van een scheutje Ahornsiroop die zachtjes over deze zachte en geurige lekkernijen glijdt. Klinkt als de droom van een perfect ontbijt, toch? Nou, vandaag ga ik je leren hoe je deze kunt maken kaneelbrioches en ahornsiroop, gemakkelijk te maken en ideaal voor een speciaal tintje in je ochtend!
Waarom je van kaneelbrioches zult houden
Zoet, zacht en zeer geurig: kaneelbrioches zijn een van die desserts die je verwennen. Perfect bij een goede koffie of een kopje thee, ideaal voor een zondagse brunch of om vrienden te verbazen met een ander ontbijt dan normaal. Maar dat is nog niet alles: dankzij Ahornsiroopkrijgen deze brioches een gekaramelliseerde toon die ze echt onweerstaanbaar maakt!
Ontdek ook: Vuile koffie: Ontdek het geheim van de lekkerste koffie van dit moment!
Noodzakelijk gereedschap
- Grote kom
- Hand- of elektrische garde
- deegroller
- Bakplaat
- Bakpapier
Recept Tijd maken
- Bereidingstijd: 30 minuut
- Stijgende tijd: 2 uur en 30 minuten
- Kooktijd: 20-25 minuten
- totale tijd: ongeveer 3 uur en 30 minuten
Maar maak je geen zorgen, want als je weinig tijd hebt, heb ik ook een snelle versie van het recept voor je klaargemaakt, met kant-en-klaar bladerdeeg!
Kaneelbrioches en ahornsiroop: Hoofdingrediënten
Voordat we ingaan op de bereiding, laten we eerst eens kijken naar de belangrijkste ingrediënten die nodig zijn voor dit recept.
Ze zijn eenvoudig en gemakkelijk verkrijgbaar, waardoor dit een toegankelijk kookproject is, zelfs voor minder ervaren mensen.
Ingrediënten
- Ingrediënten voor het deeg:
- 500 g 00-bloem
- 250 ml warme melk
- 100 g kristalsuiker
- 100 g zachte boter
- 1 ei
- 7 g droge biergist (of 20 g verse biergist)
- 1 snufje zout
- Ingrediënten voor de vulling:
- 100 g rietsuiker
- 2 eetlepels gemalen kaneel
- 50 g zachte boter
- Ingrediënten voor decoratie:
- Ahornsiroop naar smaak
- Poedersuiker (optioneel)
- Noodzakelijk gereedschap
- Grote kom
- Hand- of elektrische garde
- deegroller
- Bakplaat
- Bakpapier
Instructies
Hoe kaneelbrioches bereiden
Het bereiden van deze brioches is makkelijker dan je denkt. Ik begeleid je stap voor stap, zodat jij zonder problemen kunt genieten van deze lekkernijen!
1. Bereid het deeg voor
- In een grote kom, giet de warme melk erbij en voeg de droge biergist toe. Meng goed totdat de gist volledig is opgelost.
- Voeg het toe basterdsuiker en het ei, terwijl ze blijven mixen.
- Voeg het beetje bij beetje toe meel, mengen met een garde of een houten lepel.
- Voeg de zachte boter in stukjes en een snufje zout. Ga door met kneden tot je een glad en homogeen deeg verkrijgt.
- Bedek de kom met een handdoek en laat staan omhoog stoten voor ongeveer 2 uur of tot het deeg in volume verdubbeld is.
2. Bereid de kaneelvulling voor
- Meng het in een kom bruine suiker en kaneelpoeder.
- Voeg de zachte boter en mix tot het romig is.
3. Vorm de brioches
- Als het deeg klaar is, leg het dan op een licht met bloem bestoven oppervlak.
- Rol het deeg uit met een deegroller tot je een rechthoek verkrijgt van ongeveer 1 cm dik.
- Verdeel de kaneelvulling over het gehele oppervlak van het deeg.
- Rol het deeg op zichzelf, beginnend vanaf de langste kant, totdat het een rol vormt.
- Snij de rol in ca 3-4 cm dik en verdeel de plakjes over een met bakpapier beklede bakplaat.
4. Tweede rijzen en koken
- Bedek de brioches met een doek en laat staan nog eens 30 minuten rijzen.
- Verwarm ondertussen de oven voor 180 ° C.
- Bak de brioches voor 20 25 minuten of totdat ze goudbruin zijn.
5. De laatste decoratie
Laat de brioches na het bakken afkoelen en vervolgens afkoelen Besprenkel ze met veel ahornsiroop. Als je het lekker vindt, strooi er dan wat over poedersuiker voor een extra tintje!
Notes
Als de brioches klaar zijn, bestuif ze dan met veel poedersuiker voordat je ze serveert (of eet!).
Houd je niet van Ahornsiroop?
Maak je geen zorgen, als je niet van ahornsiroop houdt, kun je deze altijd vervangen door iets anders dat je lekker vindt. Persoonlijk raad ik depuur vanille-extract voor een vleugje zachte zoetigheid!
Tips voor perfecte brioches
- Warme melk: Zorg ervoor dat de melk lauw en niet te heet is, anders riskeer je de werking van de gist in gevaar te brengen.
- Stijgende tijd: Haast je niet! Rijzen is essentieel om zachte en goed gerezen brioches te verkrijgen.
- Ahornsiroop: Gebruik er één ahornsiroop van goede kwaliteit, voor een intense en omhullende smaak.
Snelle brioches met bladerdeeg
Als u weinig tijd heeft, kunt u een snellere versie maken met behulp van de pasta sfoglia già klaar! Hier leest u hoe u het moet doen:
- Ingrediënten: Gebruik een rechthoekig bladerdeegbroodje, bruine suiker, kaneel en zachte boter.
- voorbereiding: Rol het bladerdeeg uit en bestrijk het met de zachte boter. Bestrooi met een mengsel van bruine suiker e kaneel.
- opleiding: Rol het bladerdeeg vanaf de langste kant op en snij het vervolgens in plakjes van ca 3-4 cm.
- Koken: Leg de plakjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak 180 ° C voor ongeveer 15 20 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
Met deze methode kunt u in minder dan smakelijke en geurige croissants bereiden 30 minuten!
Hoe serveer je kaneel- en ahornsiroopbrioches?
De brioches zijn heerlijk vers gemaakt, eventueel vergezeld van één kopje koffie of hete thee. Als je het ontbijt nog specialer wilt maken, kun je ze serveren met:
- vers fruit: Frambozen, bosbessen of plakjes banaan passen perfect bij elkaar.
- Griekse yoghurt: Voor een romige en lichtzure toets die de zoetheid van de brioches in evenwicht brengt.
Heerlijke variaties van kaneel- en ahornsiroopbrioches
Wil je een beetje experimenteren? Hier zijn er enkele varianten dat u kunt proberen uw brioches nog lekkerder te maken!
1. Brioches met pecannoten
Voeg wat toe gehakte pecannoten met kaneelvulling voor een knapperige toets en een nog rijkere smaak.
2. Brioches met chocoladestukjes
Voor degenen die een zoetekauw zijn, kun je wat toevoegen donkere chocoladeschilfers naar de vulling. Kaneel en chocolade zijn een werkelijk onweerstaanbare combinatie!
3. Veganistische kaneelbrioches
Wil je een veganistische versie? Vervang de melk met een plantaardige drank (zoals amandel- of sojamelk), de boter met plantaardige margarine enei met een lepel lijnzaad gemengd met water.
Voedingswaarden van Kaneelbrioches
| Voedingsstof | Aantal per portie (1 brioche) |
|---|---|
| Calorie | 290 kcal |
| Koolhydraten | 42 g |
| eiwitten | 5 g |
| Vetten | 12 g |
| Suikers | 20 g |
notitie: Waarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en porties.
Conservering van brioches
Kaneelbrioches zijn goed houdbaar 2-3 dagen indien bewaard in een luchtdichte verpakking. Als je er vers van wilt genieten, raad ik je aan verwarm ze lichtjes in de oven of magnetron voordat u het serveert. Je kunt ze ook invriezen: wikkel ze gewoon afzonderlijk in huishoudfolie en plaats ze vervolgens in de vriezer. Als je ervan wilt genieten, laat ze dan op kamertemperatuur ontdooien en verwarm ze een beetje.
Veelgestelde vragen – Brioches met kaneel en ahornsiroop
Kan ik het deeg van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het deeg de avond ervoor klaarmaken en een nacht in de koelkast laten rijzen. Laat het deeg 's ochtends ongeveer op kamertemperatuur staan 30 minuten voordat u verder gaat met de voorbereiding.
Zijn brioches geschikt voor kinderen?
Absoluut ja! De kaneel brioches ze zijn zelfs voor de kleintjes een perfect dessert. Als u de suiker wilt verminderen, kunt u de hoeveelheid in de vulling iets verminderen.
Kan ik kaneel vervangen door andere kruiden?
Zeker! Als je geen kaneelliefhebber bent, kun je het proberen kardemom, nootmuskaat of zelfs gember voor een andere en even lekkere variant.
Conclusie
Le kaneelbrioches en ahornsiroop ze zijn het perfecte dessert voor wie op zoek is naar een bijzondere traktatie bij het ontbijt of als tussendoortje. Deze brioches zijn gemakkelijk te bereiden en werkelijk heerlijk. Ze zullen de harten (en smaakpapillen) van het hele gezin veroveren. Probeer ze eens voor te bereiden en je zult zien hoe hun geur je huis zal binnendringen en een gastvrije en onweerstaanbare sfeer zal creëren!
En jij, heb jij al geprobeerd thuis kaneelbrioches te maken? Vertel me je ervaring in de reacties en deel jouw favoriete variaties! Lekker ontbijten en veel plezier in de keuken!
